Todo el mundo suele pensar en productos horneados y dulces cuando se trata de cacao, pero este superalimento es mucho más que chocolate y dulces. Aunque a menudo se añade azúcar para suavizar el amargor natural del cacao, su sabor natural y sus cualidades también pueden disfrutarse de diferentes maneras.
El cacao se puede utilizar y consumir en varios formatos, dependiendo del uso que se le quiera dar. En Cachao, ofrecemos sólo productos de cacao sin tostar de la más alta calidad, incluyendo manteca de cacao, cacao en polvo, granos de cacao pelados a mano y nibs de cacao (tanto endulzados como sin endulzar). La manteca de cacao es esencial para dar al chocolate su rica textura cremosa, y del mismo modo, también puede utilizarse para añadir una textura mantecosa a cualquier otra cosa con la que entre en contacto.
PARA FREÍR FILETES Y VIEIRAS
En lugar de utilizar mantequilla o aceite en una sartén, prueba a cocinar tu filete y tus vieiras utilizando mantequilla de cacao. Esta alternativa vegana no sólo es más saludable que la mantequilla láctea, sino que también es más fácil de cocinar, ya que la temperatura de combustión es considerablemente más alta que la de la mantequilla y el aceite de oliva. El sabor de la manteca de cacao es menos fuerte que el de la mantequilla, que a veces puede enmascarar los verdaderos sabores de lo que se está cocinando. Otra ventaja de la mantequilla de cacao es que tiene un efecto de impermeabilización y sella la humedad, especialmente cuando se cocinan alimentos ricos en agua, como las vieiras, el pescado y la carne roja. El resultado es un mejor sabor y textura, ya que la carne es capaz de retener sus "jugos" naturales mientras se cocina y permite que el alimento obtenga una excelente caramelización.
PARA MARINAR LA CARNE
El cacao en polvo se puede mezclar fácilmente con otras especias e ingredientes para hacer un delicioso aliño para filetes y carnes asadas. Pruebe a mezclar los elementos que se indican a continuación y frótelos sobre la carne junto con una pequeña cantidad de aceite de oliva antes de asarla o cocinarla como desee. Tenga en cuenta que cuando se utiliza cacao en polvo, un poco da para mucho... tenga cuidado de ajustar las cantidades en función de la cantidad de carne que se vaya a preparar.
1/2 cucharada de cacao crudo en polvo
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharada de café finamente molido (mejor orgánico)
Una pizca de flor de sal u otra sal marina gruesa
EN SU RUTINA DE CUIDADO DE LA PIEL
En los últimos años, el uso del cacao en la belleza y la cosmética ha suscitado un gran interés debido a su capacidad natural para hidratar y retener la humedad, además de aportar grandes cantidades de antioxidantes, incluso más que otras alternativas naturales como la manteca de karité y el aceite de coco. La manteca de cacao tiene un alto contenido en ácidos grasos, por lo que suele ser aclamada por su capacidad para mejorar la elasticidad de la piel, ya que forma una barrera protectora sobre ella que retiene la humedad. También es rica en fitoquímicos, compuestos vegetales naturales que han demostrado mejorar el flujo sanguíneo de la piel y ralentizar los signos de envejecimiento al protegerla de los daños causados por los rayos UV y suavizar las cicatrices y arrugas. Especialmente popular entre las mujeres embarazadas, la manteca de cacao también ha demostrado prevenir y minimizar la aparición de estrías y, en pieles sensibles, curar las erupciones causadas por la dermatitis y el eczema. Pruebe a untar nuestra manteca de cacao crudo directamente en su cara recién lavada o a añadir una pizca de polvo de cacao a cualquier mascarilla facial o exfoliante corporal casero para obtener un impulso extra.
EN CHILLI
Mejore su receta de chilli favorita añadiendo unas cucharadas de cacao en polvo crudo mientras se cocina a fuego lento. El cacao en polvo dará a todos los sabores del chilli mayor profundidad y riqueza, sin sobrecargar el plato. Esto funciona especialmente bien con las recetas veganas para añadir un ligero ahumado cuando se sustituye la carne por ingredientes como las judías negras y los boniatos.
ESPOLVOREADO SOBRE FRUTA FRESCA
El dulzor natural de la fruta combina a la perfección con el intenso sabor del cacao en polvo. Un poco de cacao en polvo tiene mucho sabor, por lo que la combinación es perfecta para quienes desean controlar su consumo de azúcar. Nuestras frutas favoritas para espolvorear cacao son las fresas, la piña, las frambuesas y los plátanos, pero no dudes en experimentar con tu propia fruta.
Si quieres saber más sobre nuestros ingredientes y probar nuestros productos, ven a visitar la fábrica de chocolate Cachao en Palma o explora nuestra página web en www.cachao.eu.
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