Vino ecológico SIÓ Blanc 2019

Vino ecológico SIÓ Blanc 2019

Vino blanco muy adecuado para la elaboración de nuestros viñedos viejos de Prensal y Viognier envejecido en barrica. Aquí buscamos longitud y complejidad. La variedad Prensal destaca por su finura en la nariz cuando las vides son jóvenes, pero solo las vides más viejas harán que la estructura y la longitud requeridas por el vino envejezcan bien. Además de la edad de las viñas, el manejo del viñedo también es fundamental. Es importante limitar la producción, hacer un control estricto sobre la madurez de la fruta para evitar la maduración excesiva y mantener la acidez adecuada que permita un envejecimiento prolongado en el barril y en las botellas.

 

Variedades de uva: 60% Viognier y 40% Prensal

Envejecimiento: Viognier envejeció sobre mentiras durante 5 meses

Tipo Barril: 100% roble francés nuevo (300 L)

Grado alcohólico: 13,5%

Vida útil: 4-5 años
Producción: 7.200 botellas de 0,75 L

 

ELABORACIÓN

Las uvas se cosechan a mano antes de ser estrictamente seleccionadas, racimo a racimo, en la mesa de triaje. Los grupos se presionan suavemente en una prensa neumática para evitar la oxidación. Parcialmente fermentado y envejecido en barrica nueva de roble francés.

 

NOTAS DE SABOR

Color amarillo dorado. Limpid y brillante.

Nariz Rico en matices: mantequilla, miel, mermelada de cítricos, naranja confitada, ruibarbo.

Sabor aterciopelado y equilibrado. Mordida cremosa de manzana al horno.

Sugerencias: Aves y pescado azul, guisos de pescado / marisco: zarzuela, caldereta, queso.

 

Envío disponible solo a direcciones españolas.

    23,00 €Precio