Vino ecológico SIÓ Negre 2018

Vino ecológico SIÓ Negre 2018

"Este vino hecho principalmente de viñas viejas de Mantonegro fue concebido como un homenaje a nuestra abuela Sió (o Concepció), quien fue quien respaldó la modernización de la bodega por sus hijas, hace poco más de 3 décadas. Nuestra prioridad es obtener el equilibrio del vino directamente del viñedo. La variedad Mantonegro destaca por su gran expresividad aromática, pero tiende a producir vinos excesivamente cálidos, oxidativos y con una alta graduación alcohólica. Con Sió buscamos concentración y tipicidad varietal sin renunciar a la frescura. Eso solo se puede lograr con el manejo adecuado de las viñas viejas. Las características piedras de río que cubren el viñedo de Can Ribas ayudan a contrarrestar los efectos adversos del clima y a evitar fuertes diferencias entre las cosechas ".

 

Variedades de uva: 60% Mantonegro, 25% Syrah, 10% Merlot y 5% Cabernet Sauvignon
Envejecimiento: 12 meses.
Tipo de barrica: 50% roble francés nuevo y 50% roble francés de segundo año de Ribas de Cabrera (225 y 500 L)

Grado alcohólico: 14%
Vida útil: 8-10 años
Producción: 58,000 botellas de 0,75L / 1.500 Magnums de 1,5L / 90 Double Magnums de 3 L / 45 botellas imperiales de 6 L

 

ELABORACIÓN

Las uvas se cosechan a mano antes de ser estrictamente seleccionadas, una por una, en la mesa de triaje, de nuestras viñas más antiguas del Mantonegro nativo, una variedad con un sorprendente potencial aromático que agrega fruta y calor. Complementado con viñas de 25 años de variedades más estructuradas como Syrah, Cabernet y Merlot.

 

NOTAS DE SABOR

Color: rojo cereza brillante con un toque de púrpura.

Nariz: aroma potente y complejo con aroma dominante de fruta negra, con notas minerales y balsámicas, así como especias (nuez moscada, canela, cacao).

Sabor: bastante fresco en ataque, muy bien equilibrado en boca con taninos dulces y aterciopelados. Vino complejo, rico en matices, muy representativo del terroir mallorquín.

Sugerencias: Estofados de carne roja, carnes a la brasa, jamón ibérico, quesos curados.

 

Envío disponible solo a direcciones españolas.

    24,00 €Precio