Café Mistral fue fundado por Greg Schuler y Agata Mikulska con el objetivo de hacer Mallorca tan famosa por el café como por sus playas. Como tostador de café especial, el café que obtenemos es el corazón de toda la actividad. Pagando precios más altos y estableciendo estrechas relaciones con los agricultores el resultado final es un producto cuidado y por lo tanto un café excepcional. Estamos tostando en un Probatone de 12 kilos de Probat. Para nosotros el proceso de tostado consiste en resaltar los matices únicos y a veces sutiles del café que tenemos. Estamos continuamente refinando nuestra tostadora e invirtiendo en la última tecnología de tostado de nuestros socios en Probat. Creamos perfiles de tostado individuales que promueven los mejores aspectos del grano verde.